Az élelmiszer-kockázatok nyilvános nézőpontjai

A termék részleg a Whole Foods Market élelmiszerboltban, Kaliforniában, Dublinban

Az amerikai lakosság szorosan megosztott az élelmiszer-adalékanyagok által okozott általános egészségügyi kockázattal kapcsolatbanAz amerikai közvélemény szorosan megosztott az általunk rendszeresen fogyasztott élelmiszerekben található adalékanyagok által okozott egészségügyi kockázat mértékében. A többség legalábbis bizonyos kockázatot lát abban, ha a közös mezőgazdasági és feldolgozási gyakorlatok alapján előállított élelmiszereket eszik, beleértve a hormonokat vagy antibiotikumokat kapott állatok húsát, a növényvédő szerekkel termelt termékeket és a mesterséges összetevőket tartalmazó ételeket. A közönség körülbelül fele szerint a géntechnológiával módosított (GM) összetevőket tartalmazó ételek az egészségre nézve rosszabbak, mint az ételek nélkül - derül ki a Pew Research Center új, országosan reprezentatív felméréséből.


Az amerikai közönség körülbelül fele szerint a GM élelmiszerek rosszabbak az egyik számáraA mai élelmiszer-támasz megköveteli a fogyasztóktól, hogy a változó terepen közlekedjenek, tekintettel az új élelmiszer-technológiák áramlására, valamint az élelmiszer-tudósok, az ipari csoportok és az egészségügyi szakemberek közötti folyamatos vitákra arról, hogy mely élelmiszerek biztonságosak, és hogy mit eszünk, tartósan befolyásolhatja az ember egészségét.

Például az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia nemrégiben szabályozási változtatásokat szorgalmazott az élelmiszer-adalékanyagok által a gyermek fejlődésére gyakorolt ​​lehetséges káros hatások miatt. A nagy élelmiszer-szállítók pedig ellentmondásosak voltak abban, hogyan lehetne a változó szabályozási környezet közepette átláthatóbb címkézéssel válaszolni az egészségesebb élelmiszerek iránti fogyasztói igényekre.


A Pew Research Center felmérése szerint az élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatban két elme áll az Egyesült Államokban. Nagyjából a fele szerint az átlagemberek egész életük során súlyos egészségügyi kockázattal szembesülnek az élelmiszer-adalékanyagok miatt (51%), míg a másik fele úgy véli, hogy az átlagember olyan kis mennyiségben van kitéve potenciálisan fenyegető adalékoknak, hogy nincs komoly kockázat (48%). Fontos szem előtt tartani, hogy a felmérés megkérdezi a válaszadók véleményét az élelmiszer-adalékanyagok egészéről. Több mint 10 000 adalékot használnak az élelmiszerek eltarthatóságának, megjelenésének, ízének vagy tápértékének javítására, köztük több mint 3000 olyan terméket, amelyet „általában biztonságosnak ismernek el” - ezt a kifejezést az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal, a fő szövetségi ügynökség határozza meg. az élelmiszer-biztonság szabályozása.1

Tízből tíz amerikai (70%) úgy véli, hogy a tudomány többnyire pozitívan befolyásolta az élelmiszerek minőségét az Egyesült Államokban. De amikor egy olyan területről kérdezzük, ahol a biotechnológia új fejleményei megváltoztatják az élelmiszerek termesztésének és fogyasztásának lehetőségeit, a lakosság szorosan megosztott. Az amerikaiak nagyjából fele (49%) úgy véli, hogy a géntechnológiával módosított összetevőkből álló ételek egészségük szempontjából rosszabbak, mint a nem géntechnológiával módosított ételek, míg 44% szerint az ilyen ételek sem jobbak, sem rosszabbak, 5% -uk szerint pedig jobbak az egészségükre.

A Pew Research Center 2016-os felmérésében az amerikaiak 39% -a mondta, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek egészségre rosszabbak, mint a nem géntechnológiával módosított élelmiszerek. A géntechnológiával módosított élelmiszerekkel kapcsolatos aggodalmak 2018-ban elsősorban azok között fordulnak elő, akiknek alacsony a tudomány szintje; A kilenc tételes indexben alacsony tudományos ismeretekkel rendelkezők 52% -a szerint a géntechnológiával módosított élelmiszerek egészségre rosszabbak, mint a nem géntechnológiával módosított élelmiszerek, 23 százalékponttal magasabb, mint a 2016-os 29% -nál. De a tudományban nincs változás a magas tudományos ismeretekkel rendelkező emberek körében ; E csoport 38% -a szerint a géntechnológiával módosított élelmiszerek egészségre rosszabbak, csakúgy, mint 2016-ban 37%.

Az olyan kifejezések jelentése, mint a „géntechnológiával módosított”, a szabályozási világban változik. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma úgy döntött, hogy a génszerkesztési technikák egyes alkalmazásai megkülönböztethetők a hagyományos tenyésztési módszerektől; ezeket a növényeket nem fogják genetikailag módosítottnak tekinteni, ezért nem vonatkoznak rájuk a szabályozás. Az Európai Bíróság tágabb megközelítést alkalmazott a besorolásban, és úgy döntött, hogy a génnel szerkesztett növényeket genetikailag módosítottnak kell minősíteni, és így szabályozás tárgyát képezik. A Pew Research Center felmérése csak a „géntechnológiával módosított összetevőket” tartalmazó ételeket említette a közös használat megragadása érdekében.



Az új felmérés az emberek élelmiszer-adalékanyagokkal és GM-élelmiszerekkel kapcsolatos meggyőződésében számos mintát talál. Először is következetes nemi különbségek vannak a lakosság nézeteiben ezekről az élelmiszerekről. Átlagosan több nő, mint férfi aggódik az élelmiszer-adalékanyagok és a géntechnológiával módosított élelmiszerek potenciális egészségügyi kockázata miatt. Másodszor, fordított összefüggés áll fenn az emberek által a tudományról általánosságban elmondott információk alapján, a tények ismeretének kilenc tételes indexe és az adalékanyagokkal, valamint a géntechnológiával módosított élelmiszerek egészségkockázatával kapcsolatos meggyőződésük között. Az alacsony természettudományos ismeretekkel rendelkező emberek általában aggodalmuknak adnak hangot ezen élelmiszercsoportok egészségi kockázata miatt, összehasonlítva a magas tudományterületűekkel.


Harmadszor, úgy tűnik, hogy az élelmiszerekkel kapcsolatos kérdések megosztottsága tükrözi az étel és a jólét kapcsolatával kapcsolatos személyes filozófiákat. Az ilyen „élelmiszer-ideológiák” egyik mutatója az emberek aggodalma a géntechnológiával módosított élelmiszerek kérdésével kapcsolatban. Azok, akik sokat foglalkoznak a géntechnológiával módosított élelmiszerek kérdésével, sokkal valószínűbbnek tartják, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek károsabbak lesznek az egészségre nézve, amint az várható volt, és négyféle élelmiszer-adalékanyagnál nagyobb kockázatot látnak az egészségre: mesterséges színezékek, mesterséges tartósítószerek , antibiotikumokat vagy hormonokat tartalmazó állatokból előállított növényeken használt hús és hús. De bár a tudományhoz kapcsolódó egyes kérdések - köztük az éghajlatváltozás és az energiaügy - mély politikai megosztottságot mutatnak, a demokraták és a republikánusok nagyjából hasonló meggyőződésben vannak az élelmiszer-adalékanyagok és a géntechnológiával módosított élelmiszerek lehetséges egészségügyi hatásairól, amely megállapítás összhangban áll a Központ korábbi, élelmiszer-kérdésekkel kapcsolatos tanulmányaival.

Az amerikaiak vegyesen értékelik az adott típusú élelmiszer-adalékanyagok potenciális kockázatát

Az amerikaiak körülbelül egyharmada úgy véli, hogy az antibiotikumok a húsban, a peszticidek a termékben nagy egészségügyi kockázatot jelentenekAmikor arra kérik, hogy értékelje az átlagos ember hosszú távú egészségügyi kockázatának mértékét, ha négyféle ételt fogyaszt - mindegyik másfajta adalékanyagot vezet be az élelmiszer-előállítás bizonyos szakaszaiban -, az amerikaiak többsége legalább egy bizonyos kockázatot jelent a húsból állatok, akik hormonokat vagy antibiotikumokat kapnak, vagy növényvédő szerekkel termesztett termékek, valamint mesterséges tartósítószerekkel vagy színezőanyagokkal ellátott élelmiszerek és italok. A lakosság aggodalmát leginkább az antibiotikumok vagy hormonok és a peszticidekkel termesztett állatok húsa okozza (32, illetve 31% úgy véli, hogy mindegyik „nagy” egészségügyi kockázatot jelent az átlagember számára), majd mesterséges ételeket és italokat tartósítószerek (26%) vagy mesterséges színezékek (21%).


A „természetes” ételek fogyasztói előnyben részesítése, az USA szabályozási szempontból nem szabványos jelentésű címkéje aggodalmakat vet fel a tudományos közösség körében, hogy a közvélemény idegenkedik az adalékanyagoktól és mindattól, amit az élelmiszerekben „természetellenesnek” lehet tekinteni. az emberek esznek, néha kemofóbia.2A felmérés szerint az amerikaiak fele (50%) úgy véli, hogy e négyféle élelmiszer közül legalább az egyik jelentős egészségügyi kockázatot jelent az idő múlásával, bár csak 11% kisebbség hiszi, hogy mind a négyen.

Ennek ellenére egyes emberek csoportjai jobban aggódnak amiatt, hogy mi van az elfogyasztott ételekben. Például azon amerikaiak nagyjából fele (51%) szerint, akik az adalékanyagok általában komoly egészségügyi kockázatot jelentenek, 71% szerint az említett adalékanyagokkal rendelkező négyféle élelmiszer közül legalább az egyik idővel nagy egészségügyi kockázatot jelent , összehasonlítva azok 27% -ával, akik nem gondolják, hogy az adalékanyagok komoly egészségügyi kockázatot jelentenek, és ugyanezt mondják. Azok 19% -a, akik úgy vélik, hogy az adalékanyagok komoly egészségügyi kockázatot jelentenek, azt állítják, hogy mind a négy adalékanyag kockázatot jelent az idő múlásával, szemben azok 2% -ával, akik nem gondolják, hogy az adalékanyagok komoly egészségügyi kockázatot jelentenek.

Az adalékanyagokból származó élelmiszer-kockázat értékelése nemenként, a géntechnológiával módosított élelmiszerekkel kapcsolatos aggodalom mértéke és a tudomány szintje szerint változik

Az élelmiszer-adalékanyagokról a közvéleményben következetes minták vannak. Például a nők nagyobb valószínűséggel látnak egészségügyi kockázatot az adalékanyagokkal rendelkező élelmiszerek, például peszticidekkel termesztett termékek fogyasztása során. De bár napjainkban számos társadalmi és politikai kérdésben nagy politikai különbségek vannak, az élelmiszer-adalékanyagok megosztottsága nem kötődik erősen a politikai pártokhoz (a részleteket lásd a függelékben).

Ezen túlmenően, az emberek aggodalma a géntechnológiával módosított élelmiszerek iránti kérdés következetes mutatója az adalékanyagok fogyasztásával kapcsolatos személyes filozófiájuknak - mivel azok, akik sokat foglalkoznak a génmódosított élelmiszerek témáival, általában azt mondják, hogy az adalékanyagok súlyos egészségügyi kockázatot jelent. Hasonlóképpen, azok az emberek, akik arról számolnak be, hogy a bioélelmiszerek nagyobb hányadát fogyasztják, jobban aggódnak az adalékanyagokból származó élelmiszerek egészségügyi kockázata miatt.


Az élelmiszer-tudomány összetett és változó, ami folyamatos szükségletet teremt a lakosság számára, hogy lépést tartson a legfrissebb ajánlásokkal. Talán illik tehát, hogy az ember természettudományos ismereteinek egy másik tényezője az ételekkel kapcsolatos nézeteiben. A magas tudományos ismeretekkel rendelkezőket a legkevésbé aggasztják az adalékanyagokkal rendelkező élelmiszerek potenciális kockázata miatt; az alacsony tudományos ismeretekkel rendelkező emberek hajlamosabbak úgy tekinteni, hogy az adalékanyagok összességében egészségügyi kockázatot jelentenek.

A nők jobban hajlamosak a férfiakra, mint a férfiak, hogy az élelmiszer-adalékanyagokat súlyos egészségügyi kockázatnak tekintik

A nők folyamatosan óvatosabbak, mint a férfiak az élelmiszer-adalékanyagok tekintetében. Több nő (55%), mint férfi (46%) állítja, hogy az átlagember ki van téve a mindennapi elfogyasztott ételek adalékanyagainak, amelyek komoly kockázatot jelentenek az egészségükre.

A férfiak ritkábban látják a peszticidekkel, antibiotikumokkal előállított élelmiszerek egészségügyi kockázatát

A nők azt is valószínűbbnek tartják, hogy mind a négy élelmiszer adalékanyagokkal történő fogyasztását úgy értékelik, hogy életük során nagy egészségügyi kockázatot jelentenek az átlagemberek számára. Körülbelül tízből négy nő szerint a peszticidekkel (39%) termesztett gyümölcs és zöldség, illetve az antibiotikumot vagy hormont kapott állatok húsa (39%) nagy egészségügyi kockázatot jelent, szemben a férfiak 23% -ával és 25% -ával. ugyanaz, ill.

És több nő, mint férfi, azt állítja, hogy a mesterséges tartósítószerekkel (31% szemben a 21%) vagy a mesterséges színezékekkel (26% és 15%) ételek és italok nagy egészségügyi kockázatot jelentenek az átlagember számára.

Az amerikaiak meggyőződése az élelmiszer-adalékok kockázatáról összhangban áll a géntechnológiával módosított élelmiszerekkel és az organikus fogyasztási szokásokkal kapcsolatos aggodalmukkal

Heves viták folynak az élelmiszerek egészségügyi kockázatairól és előnyeiről az amerikai társadalomban; úgy tűnik, hogy az emberek tisztában vannak saját „ételideológiájukkal”. Míg ezek az ideológiák az élet kulcsfontosságú hozzáállásait és viselkedését tájékoztatják, az ilyen meggyőződések nem állnak szorosan összhangban a politikai megosztottsággal. (A részleteket lásd a függelékben.)

Az ilyen típusú élelmiszer-adalékanyagok egészségkockázatának észlelése összefügg az emberekkel

E megosztottság egyik jelzője az, hogy az emberek mennyire törődnek a géntechnológiával módosított élelmiszerek kérdésével. Azok az emberek, akik nagyon törődnek a géntechnológiával módosított élelmiszerek kérdésével, különösen valószínűnek tartják az élelmiszer-adalékanyagokat súlyos egészségügyi kockázatnak, és rovarirtó szerekkel, mesterséges tartósítószerekkel vagy színezékkel ellátott ételeket vagy antibiotikumot vagy hormont kapott állatok húsát minősítik nagy fenyegetésnek. egészségre. Például nagyjából nyolcból tízben, akik sokat foglalkoznak a géntechnológiával módosított élelmiszerek kérdésével (78%), úgy gondolják, hogy az adalékanyagok komoly kockázatot jelentenek az emberek egészségére, míg azoké, akik nem foglalkoznak túl sokat vagy sem egyáltalán a kérdésről, akik ugyanazt mondják (50 százalékpontos különbség). A géntechnológiával módosított ételek kérdésével mélyen foglalkozók 66% -a szerint az antibiotikumokat vagy hormonokat kapott állatok húsa nagy egészségügyi kockázatot jelent, míg csak azok 12% -a, akik egyáltalán nem törődnek a génmódosított élelmiszerek kérdésével vagy sem túl sok (54 pontos különbség).

Demográfiai szempontból sokfélék azok, akik sokat foglalkoznak a géntechnológiával módosított élelmiszerek kérdésével. A nők valamivel nagyobb valószínűséggel mondják, mint a férfiak, hogy sokat törődnek ezzel a kérdéssel (26% vs. 17%), a feketék (30%) és a spanyolok (28%) valamivel hajlamosabbak jelenteni, mint a fehérek (18%) ilyen szintű aggodalomra ad okot. De a demográfiai élelmiszerek kérdésével kapcsolatban a demográfiai, jövedelmi és oktatási csoportok körében nincs jelentősebb különbség. (A részleteket lásd a függelékben.)

Az adalékanyagokkal kapcsolatos meggyőződések között is következetes különbségek vannak azok között, akik több szerves anyagot fogyasztanak étrendjükben, és azok között, akik nem. Pontosabban azoknak az embereknek a 65% -a, akik azt állítják, hogy étkezésük nagy része vagy egy része organikus, azt mondják, hogy általában az élelmiszer-adalékanyagok komoly egészségügyi kockázatot jelentenek. Ezzel szemben azoknak a 41% -a mondja ezt, akik azt jelentik, hogy a bioélelmiszerek kisebb részét fogyasztják. Az e csoportok közötti egyéb hiányosságok közé tartozik a peszticidekkel termesztett termékek fogyasztásának kockázata - a szerves anyagok nagyobb hányadát fogyasztókról beszámolók 42% -a szerint ez nagy kockázatot jelent, szemben a kisebb arányban fogyasztók 25% -ával. antibiotikumot vagy hormont kapott állatok húsa (42% vs. 26%).

Az amerikaiak véleménye az élelmiszer-adalékanyagok egészségügyi kockázatáról általában megfelel a tudomány szintjének

Az élelmiszer-adalékanyagok által okozott egészségügyi kockázatokról alkotott meggyőződésben is különbségek vannak a tudomány szintjén.

Az alacsony tudományos ismeretekkel rendelkező amerikaiak jobban hajlamosak, mint a magas szintű tudással rendelkezők, hogy az adalékanyagokat komolyan veszélyeztetik az egészségreA Pew Research Center felmérése kilenc kérdést tartalmazott, hogy a tudomány közéleti ismereteit számos alapelv és téma köré terjessze. Nagyjából minden negyedik amerikai tudásszintje alacsony (26%) vagy magas (24%), míg 49% -a közepes szintű természettudományos ismerettel rendelkezik.

A felmérés fordított összefüggést tár fel az ember természettudományos ismeretei és az adalékanyagok által jelentett egészségügyi kockázattal kapcsolatos meggyőződése között. Például az alacsony tudományos ismeretekkel rendelkezők 43% -a azt mondja, hogy a peszticidekkel termesztett gyümölcsök és zöldségek fogyasztása életük során nagyon sok egészségügyi kockázatot jelent az átlagember számára, míg a magas tudományos ismeretekkel rendelkezők 20% -a mondja ezt.

Hasonlóképpen különbségek vannak iskolai végzettség szerint ezekben a hiedelmekben.

Az amerikaiak többsége azt mondja, hogy figyelik a 10 élelmiszer-összetevő legalább egyikének bevitelét

Az amerikaiak 44% -a állítja, hogy korlátozza a mesterséges édesítőszerek fogyasztásátAz élelmiszer-egészségügyi kockázattal kapcsolatos közhiedelmek hajlamosak követni a jelentett étkezési magatartást. A felmérés az étkezési szokásokról kérdezte az embereket az élelmiszer-összetevők tízféle típusával kapcsolatban. Az amerikai felnőttek mintegy 44% -a azt állítja, hogy korlátozza vagy korlátozza a mesterséges édesítőszerek fogyasztását. Harmada (33%) szerint korlátozza a mesterséges tartósítószereket, 28% pedig a mesterséges színezékeket tartalmazó ételeket.

Azok az emberek, akik úgy gondolják, hogy az átlagemberek számára az élelmiszer-adalékanyagok miatt komoly kockázat áll fenn, nagyobb valószínűséggel jelentik, hogy saját étrendjükben korlátozzák a mesterséges összetevőkkel rendelkező ételeket. Például e csoport 52% -a állítja, hogy korlátozza vagy korlátozza a mesterséges édesítőszereket, míg azok 36% -a, akik úgy gondolják, hogy az élelmiszer-adalékanyagok nem jelentenek komoly kockázatot az átlagember számára, mert a potenciálisan káros adalékanyagokat ilyen kis mennyiségben fogyasztják.

De a mesterséges adalékanyagok korántsem az egyetlen összetevő, amelyet az emberek korlátoznak étrendjükben. Körülbelül tízből tíz amerikai (38%) beszámol arról, hogy korlátozza a cukor bevitelét, és körülbelül három tízben korlátozza a sót (29%) vagy a zsírt (28%).

Az amerikai felnőttek nagyjából háromnegyede (76%) szerint rendszeresen korlátozza e 10 összetevő legalább egyikét; átlagosan az amerikai felnőttek szerint 2,7 tételt korlátoznak a 10-ből.

Átlagosan a nők valamivel többet korlátozzák ezeket az összetevőket, mint a férfiak (2,8 cikk a 10-ből, míg a férfiaké 2,5). A 65 éves és idősebb amerikaiak átlagosan több ilyen élelmiszer-összetevőt korlátoznak, mint a 18–29 éves amerikaiak (3,4 vs. 2,0).

Az amerikai felnőttek körülbelül fele úgy látja, hogy a genetikailag módosított élelmiszerek egészségre rosszabbak

Az amerikaiak körülbelül fele gondolja úgy, hogy a GM élelmiszerek rosszabbakA felmérés szerint az amerikaiak körülbelül fele (49%) úgy véli, hogy a GM összetevőket tartalmazó élelmiszerek károsabbak az ember egészségére, míg 44% szerint az ilyen ételek nem jobbak és nem is rosszabbak, mint a nem géntechnológiával módosított élelmiszerek, és 5% szerint jobbak az egészségére.

10 százalékponttal nő az amerikaiak aránya, akik szerint a géntechnológiával módosított összetevőket tartalmazó élelmiszerek egészsége szempontjából rosszabbak.

Ennek ellenére, amikor a géntechnológiával módosított élelmiszereknek a társadalom egészére gyakorolt ​​hatásait fontolgatjuk, az amerikaiak bizonyos pozitív következményekkel számolnak. Az amerikaiak körülbelül háromnegyede (76%) szerint nagyon (31%) vagy meglehetősen valószínű (45%) GM élelmiszer növeli az élelmiszer-ellátást. Valamivel kisebb, bár továbbra is 63% -os többség szerint nagyon (25%) vagy meglehetősen valószínű (38%), hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek megfizethetőbb árú ételeket eredményeznek.

Másrészt a többség úgy gondolja, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek legalább meglehetősen valószínű, hogy egész lakosság egészségi problémáihoz vezetnek (24% szerint ez nagyon valószínű, 35% szerint meglehetősen valószínű), vagy problémákat okoznak a környezet számára (21). % nagyon valószínű, 35% meglehetősen valószínű).

A felmérésben a Pew Research Center a „géntechnológiával módosított összetevők” kifejezést használta, hogy tükrözze a géntechnológiával módosított vagy módosított élelmiszer-összetevők általános használatát. Az ilyen kifejezések számos technikát ölelnek fel, leggyakrabban egy másik faj genetikai anyagát adják hozzá például a növény jellemzőinek megváltoztatásához.

De ami genetikailag módosított, és nem tekinthető zavarosnak, még a szabályozó ügynökségek körében is zavaros lehet. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) 2018. márciusi nyilatkozata megállapította, hogy egyes „genomszerkesztési” technikák hasonlóak a szelektív tenyésztés hagyományos formáihoz, és ezért nem lesznek az USDA szabályozása alá tartozó, mint géntechnológiával módosított növények, miközben olyan felhasználásokról van szó, amelyek más genetikai anyagokat adnak hozzá. A „nem kompatibilis” fajokat, például baktériumokat vagy rovarokat továbbra is figyelemmel kísérjük. Ezzel szemben három hónappal később egy európai bíróság úgy döntött, hogy a génnel szerkesztett növényeket genetikailag módosítottnak kell minősíteni, ami folyamatos vitát eredményezett arról, hogy mely technológiai különbségek jelentőségtelenek az élelmiszer-biztonsági előírások szempontjából.3

Ezek a különbségek sok amerikai számára a radar alá repülhetnek. Nagyjából tízből tíz felnőtt (29%) azt mondja, hogy sokat hallott vagy olvasott a géntechnológiával módosított élelmiszerekről, míg tízből tíz azt állítja, hogy hallott vagy olvasott keveset (58%) vagy egyáltalán semmit (13%).

Egyes szakértők azt javasolják, hogy a géntechnológiával vagy géntechnológiával kapcsolatos kifejezések korlátozott nyilvánosság általi megértése miatt a géntechnológiával kapcsolatos közéleti attitűd „puha”, és nagyobb valószínűséggel ingadozik az idő múlásával vagy a kérdés különböző megfogalmazásaira reagálva.4

Összességében 10 százalékponttal növekszik azon amerikaiak aránya, akik szerint a géntechnológiával módosított összetevőket tartalmazó élelmiszerek egészségre rosszabbak az új felmérésben, összehasonlítva a Pew Research Center 2016-os felmérésével.

Azok, akiknek alacsony az ismerete a tudományról, hajlamosabbak azt állítani, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek ma rosszabbak az egészségreTovábbi elemzések azt mutatják, hogy a véleményeltolódás elsősorban az alacsony tudományos ismeretekkel rendelkező emberek körében fordul elő. E csoport 52% -a állítja, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek az egészségre nézve rosszabbak, 23 százalékponttal magasabbak a 2016-os 29% -nál. Ezzel szemben a magas szintű tudományos ismeretekkel rendelkező személyek idővel nem változnak jelentősen a géntechnológiával módosított élelmiszerekkel kapcsolatos meggyőződésben. Ez a megállapítás összhangban áll azzal az elképzeléssel, hogy azok, akiknek kevesebb információja van a géntechnológiáról, hajlamosak „lágy” hozzáállást tartani, nagyobb valószínűséggel váltakoznak az idő múlásával.5.

Ez a két Központ-felmérés ugyan ugyanazt a megfogalmazást használja a géntechnológiával módosított élelmiszerekkel kapcsolatos meggyőződésekhez, de a feltett kérdések között különbözik. Így a felmérés kontextusbeli különbségei is szerepet játszhatnak az emberek válaszában a két felmérésre.6.

Azok az amerikaiak, akik úgy gondolják, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek károsabbak az egészségre, negatív következményeket várnak a társadalomra nézve

Azok az amerikaiak, akik úgy gondolják, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek károsabbak az egészségre, hajlamosabbak a negatív hatásokat nagyon valószínűnek látniAzok az emberek, akik úgy gondolják, hogy a géntechnológiával módosított (GM) élelmiszerek egészségre rosszabbak, mint a nem géntechnológiával módosított összetevőket tartalmazó élelmiszerek, nagyobb valószínűséggel negatívan várják a géntechnológiával módosított élelmiszerek közegészségre és a környezetre gyakorolt ​​hatásait.

Azoknak a 40% -a, akik szerint a géntechnológiával módosított élelmiszerek egészségre rosszabbak, úgy véli, hogy ezek az ételek nagy valószínűséggel egészségügyi problémákat okoznak a lakosság egészében, szemben csupán 6% -kal, akik ugyanezt mondják azok között, akik szerint a géntechnológiával módosított élelmiszerek sem jobbak sem az egészségre nézve rosszabb.

Hasonlóképpen, azoknak a 34% -a, akik úgy gondolják, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek károsabbak az egészségre, arra számítanak, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek nagy valószínűséggel problémákat okoznak a környezet számára, míg csak 8% mondja ezt azok között, akik úgy gondolják, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek nem jobbak és nem is rosszabbak.

Gyengébb kapcsolat van a GM-élelmiszerekkel kapcsolatos meggyőződés és az elvárások között, miszerint az ilyen ételek növelni fogják a globális élelmiszer-ellátást. És nincs kapcsolat a hiedelmek és az a várakozás között, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek megfizethetőbb árú ételekhez vezetnek.

Az amerikaiak véleménye a géntechnológiával módosított élelmiszerekről általában nemenként, a géntechnológiával módosított élelmiszerekkel kapcsolatos aggodalom mértéke és a tudomány szintje szerint változik

A lakosság véleménye és elvárásai a géntechnológiával módosított élelmiszerek hatásairól bizonyos következetes mintákhoz hasonlóak, hasonlóak a felmérés eredményeinek megfigyeléséhez, hogy az emberek hogyan viszonyulnak a különféle típusú élelmiszer-adalékanyagokhoz.

Például a nem ismét tényező, a nőknél a férfiaknál gyakrabban tapasztalják a géntechnológiával módosított élelmiszerek negatív hatásait. Összességében elmondható, hogy az emberek aggodalma a géntechnológiával módosított élelmiszerekkel kapcsolatban szorosan összefügg a géntechnológiával módosított élelmiszerekkel kapcsolatos meggyőződésükkel és ezen ételek közegészségre és a környezetre gyakorolt ​​lehetséges hatásaira. Kapcsolat van a természettudományos ismeretek és a géntechnológiával módosított élelmiszerekkel kapcsolatos hiedelmek között is. A magas szintű tudományos ismeretekkel rendelkező amerikaiak nagyobb valószínűséggel derűlátóak abban, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek hozzájárulnak a globális élelmiszer-kínálat növeléséhez, és ez a csoport kevésbé valószínű, hogy úgy gondolnák, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek egészségük szempontjából rosszabbak, mint a nem géntechnológiával módosított élelmiszerek. De a Center korábbi felméréseivel összhangban a politika csak a GM-élelmiszerekkel kapcsolatos meggyőződésben mutatkozik szerény különbségeket. (A részleteket lásd a függelékben.)

A nők jobban hajlamosak a férfiakra, mint a férfiak, hogy a géntechnológiával módosított ételeket egészségügyi kockázatnak tekintik

A nők jobban hajlamosak a férfiakra, mint a férfiak, a géntechnológiával módosított élelmiszerekből eredő problémákraA férfiak és a nők némileg eltérõ elvárásokat támasztanak a géntechnológiával módosított élelmiszerekkel szemben. A férfiak optimistábbak a géntechnológiával módosított élelmiszerek társadalomra gyakorolt ​​valószínű hatását illetően, míg a nők pesszimistábbak.

A nők mintegy 56% -a, míg a férfiak 43% -a úgy véli, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek egészségre rosszabbak, mint a géntechnológiával módosított összetevők nélküli ételek. És a nők hajlamosabbak arra, hogy a férfiak a közegészségügy (30% vs. 17%) vagy a környezet (27% vs. 16%) érdekében problémákat várjanak a géntechnológiával módosított ételektől.

Ezzel szemben a férfiak, több mint a nők, nagyon valószínűnek tartják, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek növelik a globális élelmiszer-kínálatot (37% vs. 26%), vagy megfizethetőbb árú ételekhez vezetnek (28% vs. 22%).

A géntechnológiával módosított élelmiszerek kérdésével kapcsolatos személyes aggodalom szorosan összefügg a géntechnológiával módosított élelmiszerek hatásaira vonatkozó meggyőződéssel

Akik leginkább a géntechnológiával módosított élelmiszerek miatt aggódnak, azt várják, hogy a génmódosított egészség egészségügyi és környezeti hátrányokkal járÖsszességében körülbelül egy ötödik amerikai kisebbség (22%) állítja, hogy sokat foglalkoznak a géntechnológiával módosított élelmiszerek kérdésével, míg további nagyjából négyből tízben (39%) szerint némelyik érdekli őket. Körülbelül tízből tíz azt mondja, hogy vagy nem túl sokat (28%), vagy egyáltalán nem (10%) érdekli őket ez a kérdés.

De a lakosság 22% -a, aki mélyen törődik a géntechnológiával módosított élelmiszerek kérdésével, más nézetekkel rendelkezik, mint más amerikaiak.

Például az amerikaiak nagy többsége, akik sokat foglalkoznak a géntechnológiával módosított élelmiszerek kérdésével (80%) szerint a géntechnológiával módosított összetevőket tartalmazó élelmiszerek egészségükre rosszabbak, mint a géntechnológiával módosított összetevők nélküli élelmiszerek. Ezzel szemben azok között, akiket nem nagyon vagy egyáltalán nem érdekel a géntechnológiával módosított élelmiszerek kérdése, tízből kettő (20%) szerint a géntechnológiával módosított összetevőket tartalmazó élelmiszerek egészségük szempontjából rosszabbak, míg ennek a csoportnak a többsége (73%) szerint a géntechnológiával módosított élelmiszerek nem jobbak és nem is rosszabbak, mint a géntechnológiával módosított összetevők nélküli ételek.

Hasonlóképpen, azok az emberek, akik nagyon törődnek a géntechnológiával módosított élelmiszerek kérdésével, nagyobb valószínűséggel gondolják azt is, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek negatív egészségügyi és környezeti hatásokat eredményeznek. A géntechnológiával módosított ételek kérdésével nagyon foglalkozók többsége (63%) szerint a géntechnológiával módosított élelmiszerek nagy valószínűséggel egészségi problémákat okoznak az egész lakosság számára, míg azok aránya, akiket nem nagyon érdekel vagy sem, csak 7% egyáltalán a kérdésről, akik ugyanazt mondják. Ugyanakkor azok, akiket nagyon érdekel, más amerikaiaknál nagyobb valószínűséggel gondolják úgy, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek növelik az élelmiszer-kínálatot és megfizethető árú ételekhez vezetnek, bár e csoportok egyikének sem több mint a fele tartja ezt nagyon valószínűnek.

A magas tudományos ismeretekkel rendelkező emberek fele arra számít, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek növelik az élelmiszer-ellátást

Abban az időben, amikor a biotechnológia továbbra is a növények fejlődésének határait feszegeti, a felmérés összefüggést talál az emberek tudományának tudománya és a géntechnológiával módosított élelmiszerekkel kapcsolatos meggyőződés között. A kilenc tételes index alapján magas tudományos ismeretekkel rendelkező emberek a legpozitívabbak a géntechnológiával módosított élelmiszerek értékelésében, míg azok, akik kevésbé ismerik a tudományt, nagyobb aggodalmat vallanak a géntechnológiával módosított élelmiszerek miatt.

A magas tudományos ismeretekkel rendelkező amerikaiak hajlamosabbak számítani a géntechnológiával módosított élelmiszerek pozitív hatásairaPéldául a magas tudományos ismeretekkel rendelkező emberek kevésbé hajlamosak úgy gondolni, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek egészsége szempontjából rosszabbak, mint a géntechnológiával módosított összetevők nélküli élelmiszerek (a magas tudományos ismeretekkel rendelkezők 38% -a mondja ezt, szemben a közepes és az alacsony tudományos ismeretekkel rendelkezők 52% -a).

Ugyanakkor a magas tudományos ismeretekkel rendelkezõk fele (49%) szerint nagyon valószínû, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek növelni fogják a globális élelmiszer-kínálatot, és ebbõl a csoportból 37% szerint nagyon valószínû, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek megfizethetõ árakat eredményeznek élelmiszerek. Összehasonlításképpen: az alacsony tudományos ismeretekkel rendelkező emberek közül körülbelül minden ötödik szerint ezek mindegyike nagy valószínűséggel bekövetkezik (20% a globális élelmiszer-ellátás növelése és 19% a megfizethetőbb árú élelmiszerek elérése érdekében).

Az amerikaiak 45% -a úgy véli, hogy a biotermékek nettó hasznot jelentenek az egészség számára; 51% nem látja egészségügyi előnyét a szerves anyagoknak a hagyományos módon növelt lehetőségekkel szemben

A fiatal felnőttek hajlamosabbak azt mondani, hogy a biotermékek jobbak az egészségreAz amerikaiak szorosan megosztottak abban, hogy a bio gyümölcsök és zöldségek jobbak-e az ember egészségére, mint a hagyományosan termesztett ételek: 45% -uk szerint igen, míg 51% -uk szerint a biotermékek nem jobbak és nem is rosszabbak az egészségre, mint a hagyományos módon termesztett termékek.

A fiatalabb amerikaiak nagyobb valószínűséggel vélik úgy, mint idősebb társaik, hogy a szerves anyagok jobbak az ember egészségére, mint a hagyományos módon termesztett termékek. A 18–29 éves korosztály mintegy 54% -a, a 30–49 évesek 47% -a szerint a biotáplálékok jobbak az ember egészségére. Összehasonlításképpen: a 65 éves és idősebb korosztályok 39% -a úgy véli, hogy a biotáplálék egészségesebb az ember egészségére, mint a hagyományos módon termesztett ételek.

Azok az emberek, akik mélyen törődnek a géntechnológiával módosított élelmiszerek kérdésével, több mint kétszer olyan valószínűséggel mondják, mint akik kevésbé aggódnak emiatt a kérdésért, azt mondják, hogy a biotáplált élelmiszerek jobbak az ember egészségére, mint a hagyományos módon termesztett ételek (a kérdéssel sokat foglalkozók 65% -a) a géntechnológiával módosított élelmiszerek ezt mondják, szemben azok 29% -ával, akiket nem nagyon érdekel vagy egyáltalán nem érdekel).

Körülbelül tízből tíz amerikai (39%) becslése szerint az általuk fogyasztott élelmiszerek nagy része (7%) vagy egy része (32%) biotermék. Ennek a csoportnak a többsége (68%) úgy véli, hogy a biotermékek jobban szolgálják az ember egészségét, mint a hagyományos módon termesztett lehetőségek. Összehasonlításképpen: azoknak a 32% -a, akik arról számolnak be, hogy nem esznek, vagy nem fogyasztanak túl sok biotáplálékot, úgy vélik, hogy a biotermékek jobbak az ember egészségére.

Merüljön el abban a meggyőződésben, hogy a biotermékek jobban szolgálják az egészséget azok körében, akik magas és közepes tudással rendelkeznek

Míg a nők jobban hajlamosak a férfiakra, mint a férfiak, hogy látják a géntechnológiával módosított élelmiszerek és az élelmiszer-adalékanyagok egészségkockázatát, nincs különbség a férfiak és a nők között, ha a biotermékek összehasonlító egészségügyi előnyeiről vallanak hiedelmek. Hasonlóképpen, a Központ 2016-os felmérésében nem volt szignifikáns különbség a férfiak és a nők között az ökológiai termékek egészségre gyakorolt ​​hatásaival kapcsolatos meggyőződésben.

Az amerikai felnőttek aránya, akik szerint az ökológiai termékek jobbak az egészségre, a 2016-os 55% -ról az idén 45% -ra csökkent. Míg az új felmérés során a tudomány minden szintjén élő emberek körülbelül ugyanolyan valószínűséggel mondják, hogy az ökológiai termékek jobbak az egészségre, addig a biotermékekkel kapcsolatos meggyőződés elmozdulása 2016-tól a magas és közepes tudományos ismeretekkel rendelkezők körében történt. Az alacsony tudományos ismeretekkel rendelkező emberek mindkét évben hasonló hitet vallottak.