Forks Over Knives

Potenciálisan ehető!
Étel woo
Ikon food.svg
Mesés étel!
Kellemes étrendek!
Testvérek!
Stílus az anyag felett
Áltudomány
Ikon pseudoscience.svg
Népszerű áltudományok
Véletlenszerű példák

Forks Over Knives egy 2011-es Amerikai film, amely azt állítja, hogy 'a minket sújtó degeneratív betegségek többsége, ha nem az összes', mint pl rák és szívbetegség, a vegán diéta. A film Lee Fulkerson dokumentumíró bemutatása Dr. T Colin Campbell (a szerző szerzője) állításairól A kínai tanulmány ) és Dr. Caldwell Esselstyn.

Tartalom

Követelések

Az elsődleges követelésForks a Knives felettaz, hogy az állati termékeket tartalmazó étrend nemcsak ahhoz vezet elhízottság és az elhízással kapcsolatos állapotok, de a rák is.

Az elhízás témakörében a dokumentum részletesen bemutatja az étrenden alapuló orvosok, például Dr. Esselstyn munkáit, akik azt állítják, hogy az elhízást, a II. Típusú cukorbetegséget és a szívbetegségeket meg tudják oldani azáltal, hogy a beteget átállítják „teljes táplálékra, növényre”. alapú 'étrend. A dokumentumfilm ezt az állítást alátámasztjaA kínai tanulmány, Dr. Campbell által 2005-ben megjelent könyv, amely a népesség adatait vizsgálta Kína az összefüggés bemutatása az elfogyasztott állati termékek és a „nyugati típusú betegségek”, például a szívbetegség, a cukorbetegség és más szenvedések között. Vannak kiegészítő vizsgálatok, például egy 2009-es tanulmány, amely azt mutatta, hogy a tejfehérje kazeinnel táplált patkányok később magasabb rákos megbetegedést mutattak. A film állításait a betegek kórtörténeteire is alapozza, amelyeket Dr. Caldwell Esselstyn látott a Clevelandi Klinikán.

A dokumentumfilm történelmi nyomozásba merül, akárcsak a Németország második világháborús foglalkozása Norvégia . Ebben az időszakban a nácik lefoglalták Norvégia élelmiszer-eszközeinek nagy részét, például az állatállományt, a vajat és a sajtot. Dr. Esselstyn fenntartja, hogy a szívbetegségek helyi előfordulása drasztikusan csökkent, mivel az állati termékeket eltávolították a norvég étrendből.

Kritikák

A Kína tanulmány statisztikai módszereit megkérdőjelezték. Denise Minger író blogcikkében. Kritikájának cáfolatát más szerzők is megtalálhatják, köztük T. Colin Campbell. Az étrend megválasztása és az egészség kérdése ellentmondásos és összetett, ami megnehezíti a dokumentumfilm semleges bemutatását.

Érvelés

Az „állati termékek” kifejezés használata.

Nem minden állati termék azonos. Hanyag minden állati terméket egy nagy kategóriába sorolni, amely magában foglalja a KFC „Double Down” -ot, a lazacot, a sima tojásfehérjét, a strucchúst, a bélszín steaket, a szalonnát, a rákokat, kecske tej (és finom sajtja), és pók falatok egy csoportban. Hasonlóan haszontalan lenne például azt állítani, hogy a „növényi termékek” egészségtelenek a gyermekek számára, mert az éjjeli háló mérgező. Mégis, az emberek általában nem bátortalannak tartják magukat az orvos tanácsának „lazasága” miatt, hogy több gyümölcsöt és zöldséget egyenek. Az ajánlásokat gyakran könnyebb követni azáltal, hogy hűségesek; a hideg-pulykás megközelítés néha akkor is a legjobb, ha egy kis pulyka nem öl meg, és a tudomány, bár a részletektől függ, gyakran elvonatkoztat részleteket, hogy a releváns általánosságokra összpontosítson. Más szavakkal, nagy különbségek vannak a teljes növényi élelmiszerek és a finomítatlan állati élelmiszerek között - például e kategóriák egyikébe tartozó összes élelmiszer lényegében nulla élelmi rostot tartalmaz - és ezek relevánsak lehetnek a táplálkozás szempontjából. A döntő kérdés az, hogy van-e elegendő tudományosan megalapozott, irányban igazított különbség a két csoport táplálkozási jellemzői között a tanács igazolásához.



A növényi termékek egészségesek, nézze meg ezeket a gyönyörű boldog végeket, ahol a veganizmus mentette meg ezeknek az embereknek az életét!

Mi ez a dokumentumfilmnemmegemlítendő, hogy ezek az emberek nem akármilyen növényi étrendet folytattak. Nagyon specifikus étrendet folytattak, olyanokat, amelyek nemcsak az állati termékeket, hanem az összeset is megszüntették olajok , beleértve a növényi olajokat, például az olívaolajat. Továbbá, ennek a diétának a korlátozó jellege megszünteti az összes olyan szemetet, amelyet korábban ettek (bár ez a lényeg - ez a junk food meghatározása a kérdéses). Nehéz megmondani, hogy a fogyás, a csökkent cukorbetegség és a szívbetegségek összefüggésben állnak-e a csak növényi étrenddel - vagy az egészségtelen ételek egyszerű megszüntetésével.

Az állati eredetű étrend nyugati, a növényi étrend pedig keleti.

Ez álcázott vonzó az ősi bölcsességhez a józan ész helyett: az orientalizmus felhasználásával azt sugallja, hogy a nem nyugati kultúrák valahogy eleve bölcsebbek, és így egészségesebbek, mint a nyugati kultúrák, annak ellenére, hogy az ilyen gondolkodás szerencsétlen gyarmatosítói háttérrel rendelkezik. A Forks Over Knives nagyjából megpróbálja összekapcsolni a „keleti bölcsesség” rasszista fogalmát a veganizmussal, arra utalva, hogy mivel sok ázsiai ember nem eszik (vagy nem fér hozzá) állati termékeket, ezért egészségesebbek, bölcsebbek és utánozni kell. A „keleti” eszmék túlságosan pozitív társulása nélkül az ázsiai populációkban előforduló növényi étrend koncepciója teljesen értéktelen és haszontalan lenne ezzel a videóval, amely megpróbálja meggyőzni a nézőket, hogy hagyják abba az állati termékek fogyasztásátMost.

Vegetarianizmus mivel a tudatos életmódválasztás például Kínában viszonylag ritka. Bár az étkezési szokások világszerte különbséget tesznek, ez szinte kizárólag a gazdagság és az ipar eltérő szintjén gyökerezik; elegendő hús előállításához, megfizethető áron, és a lakosság számára elérhetővé tételéhez nemcsak egy viszonylag gazdag országra van szükség, hanem olyan országra is, amelynek szilárdan megalapozott húsipara van, és képes szállítani az árukat. Számos húsevő országban és régióban az állati termékek és a növényi termékek mezőgazdaságát bizonyos mértékig támogatják. Azokon a területeken, amelyek továbbra is önellátó gazdálkodásra támaszkodnak vagy rossz mezőgazdasági támogatási rendszerekkel rendelkeznek, az állatok gondozása nagyon idő-, munkaerő- és erőforrásigényes, és ennek eredményeként az étrend több növényt tartalmaz. És ismét Kínát használva, azzal érvelve, hogy azok az emberek, akiknek étrendjükben nagyon kevés a hús, egészségesebbek, mint az átlag amerikai, teljes tagadás a valóság; a beriberi (B1-vitamin-hiány) továbbra is nagy problémát jelent a rizs tartósításának nehézségei miatt, míg nyugaton rendkívül ritka, és általában krónikus alkohol visszaélés.

A „nyugati étrend” kifejezés használata

Ha ez pontosan ugyanúgy hangzik, mint a ' Nyugati orvoslás ' ban ben mindent egybevéve megbeszéléseket, ez azért van. Ez a dokumentumfilm a tényleges orvosok támogatása ellenére egyfajta alternatív gyógyászat népszerűsítése: az az elképzelés, hogy a súlyos betegségek nemcsak táplálkozási rendszerekből fakadnak, hanem megváltoztatásukkal is megoldhatók. A legtöbb orvosi gyakorlat elfogadja az étrendetegya szívbetegségekről és a cukorbetegségről. A magas telített zsír- és sótartalmú étrend például súlyos szív- és érrendszeri problémákat okozhat. Azonban,Forks Over Knivesegy lépéssel tovább megy, mint amit az orvostudomány hitelesen támogatni tud, azt állítva, hogy a népszerűsített vegán étrend valóban képesgyógymód„Nyugati típusú betegségek”.

Gyenge anekdotikus bizonyíték.

Jelentős követelés aForks Over Knivesaz, hogy a diéta a kulcsfontosságú tényező a rák, a II-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek eseteiben. Az állítás bizonyítékául szolgált anekdoták azonban félrevezetőek. Ezen anekdoták közül többben az egyének nem egyszerűen megváltoztatták étrendjüket: a szóban forgó betegek megváltoztatták egész életmódjukat.

Nem titokzatos, hogy az az ember, aki abbahagyta a gyorsétel fogyasztását és többet kezdett sportolni, több energiával és alacsonyabb koleszterinnel rendelkezik. Az sem ismeretlen, hogy a rossz egészségügyi szokásokból eredő II-es típusú cukorbetegség javulhat az életmód jelentős megváltozásával. DeForks Over Knives,állítólagos elmozdulás állítólagadöntő tényező.

Az adagméretek említésének hiánya

Az elhízás és a kapcsolódó egészségügyi problémák egyik fő hozzájárulója, amelyet a dokumentumfilm nem tud kezelni, a kiszolgálás méretének növekedése. Az étrend-váltás, amelyet a dokumentumfilm sürget, nyilvánvalóan elkerüli az éttermek által kínált torz adagokat. Az emberek még 1970-ben ettek gyorséttermet, nem? A probléma ma az, hogy öntudatlanul többet emésztenek fel a rossz dolgokból, mind a gyorséttermekből, mind az ülő éttermekből. A leülős éttermek még rosszabbul járnak, mert nincsenek ugyanolyan negatív aurájuk, mint a gyorséttermekben, ezért több lehetőségük van az adagok méretével az ellenőrzés alól kilépni.

Kutatás

A kínai tanulmány

Dr. Campbell kínai tanulmánya szigorú kritikával szembesül a legfontosabb adatok és eredmények kihagyása érdekében történő kihagyása miatt. A korreláció, amely nem ok-okozati összefüggés, fő kérdés vele; figyelmen kívül hagy sok más összefüggést, amelyeket a hús-rák kapcsolatra utaló bizonyítékok miatt fedeztek fel.

Norvégia a második világháborúban

Kérdezze meg orvosát, hogy a náci foglalkozás megfelel-e Önnek !

Bár igaz, hogy Norvégia állatállományát a második világháborúban rekvirálták,Forks a Knives felettelhagyja az ilyen áruk feketepiaci kereskedelmét egy háborús országban, valamint az étrend nagykereskedelmi helyettesítéseit. Például a halat sokkal szélesebb körben fogyasztották, egészen addig a pontig, amikor az ikrát kiszárították és hordágyaként felőrölték, hogy a kenyérben lévő adagolt liszthez adják, és az emberek kísérleteztek a moha és a sirály elfogyasztásával. A helyben gyűjtött sirályok tojásai régóta az étrend részét képezik. Sok háztartás saját állattartását is elkezdte. Az állatállomány eltávolítása nem jelenti azonnal a vegán étrendre való áttérést. Nem is szabad, mert az összefüggés nem egyenlő az oksággal . Azt is meg kell említeni, hogy Norvégiát - a náci Németország által elfoglalt bármely más országgal együtt - élelmiszer-adagolásnak vetették alá, amely naponta fejenként 2000 kalóriával kezdődött, de 1942 után gyorsan 1500 kalória alá esett, 1942 után pedig 1300 alatt. 1944 telén, ami a hiányossággal összefüggő betegségek növekedéséhez vezet. Nem meglepő, hogy a „keringési betegségek miatti halálozás” csökkenne egy olyan populációban, amelynek arányos, háború, atrocitások és Holocaust . Az Egyesült Királyságban, ahol a háború elején Norvégiához hasonló szelídebb adagolás volt érvényben, a korlátozások a közegészség javulásával társultak, nemcsak az egészségtelen termékek eltávolításával sok ember étrendjéből, hanem a táplálékkal is ellátva a nagyon szegényeket.

Kazein és patkányok

A megállapításoktól függetlenül kissé megkérdőjelezhető, hogy a patkányok által elfogyasztott izolált kazein hatásai az emberek által elfogyasztott különféle állati fehérjék százainak hatására vonatkozhatnak, különösen akkor, ha ezek közül a fehérjék közül sok más állati eredetű termékekben található, amelyek megváltoztathatja a testre gyakorolt ​​hatást, mint plsavóamely általában megtalálható a kazein mellett a tejben, és rákellenes tulajdonságokról számolt be.

Bemutatás

Ez a dokumentumfilm tele van menyét szavak amikor a veganizmusról van szó. Bár nemhívásvegán étrend. Ehelyett „teljes ételek, növényi étrendnek” hívják. Feltehetően ez a veganizmus terhelt kifejezésének elkerülése, amely a piszkos képeket idézi hippi , TÉRKÉP , és környezetvédelem kérdéseket egyeseknek. A tisztesség kedvéért azonban a sült krumpli, a szóda, a fehér kenyér, a cukorka, a tiszta cukor és a puha héjas rákízű Pringles mind növényi alapú és vegán (ha nem színezett vagy nem ízesített karminnal vagy castoreum kivonattal), tehát a „teljes táplálék” hozzáadása valószínűleg finomítatlan növényi táplálékot idéz elő.

Ezenkívül sok szívszorítót húz anekdoták arról, hogy az emberek hogyan folytattak nagyon szigorú vegán étrendet, és végül fogytak, megoldották egészségügyi problémáikat, cukorbetegségüket, szívbetegségeiket stb. Bár a történetek érvényesek, nagyon egyértelműen mutatják a pátoszt. Még a legkritikusabb bírálónak is be kellett vallania, hogy tetszett neki a jó érzéssel ellátott történetek, még akkor is, ha ezek semmit sem tettek hozzá az állítások hitelességéhez.

És végül, ez a dokumentumfilm egy modern amerikai félelemtől játszik el, amely a rossz egészségi állapottól és a testtől való indulattól árulkodik.

A lehetséges cél

Míg a film többször is becsapja a pénz megszállott üzleti gyakorlatát, és megpróbálja felvetni a gyanút a hagyományos orvoslás jóakaratára, ez nem a bölcsesség, az igazság és a brokkoli tiszta szándékú hírvivője. Míg néhány jóváhagyott recept megjelent az oldalukon, a varázsdiéta (k) pontos részletei nem ismertek ... hacsak nem vásárol meg néhányat a meghirdetett könyvekből!

A „FoK Diet” oldal elég hasznos ahhoz, hogy jól láthatóan linkelhessen ezekre a címekre, sőt egy kényelmes „könyvcsomagolási” szolgáltatást is kínál, hogy még könnyebben meg lehessen vásárolni több könyvet.

Nincs semmi baj, ha természetesen e könyvekre és a kereskedelmi diétaprogramokra irányítja a fogyasztókat. De ez egy olyan program, amelyet látszólagos közszolgáltatásként mutattak be, mert a nyilvánosságigényekhogy megváltoztassák az étrendjüket. De a javasolt alternatív étrend, amelyet a film annyira hangsúlyozott, valójában többnek tűnikkülönböződiéták. Néhány ilyen étrend nem szigorúan vegán, és olyan elemeket tartalmaz, mint a méz, és mindegyik különféle orvosok ötletgazdája. És bár vannak közös vonásaik, a legkiemelkedőbb szempont az, hogy valamennyien a pénzt akarják.

Az elvitel

Míg a húsbevitel csökkentése egészségügyi előnyökkel járhat, a teljesen vegán életmódnak nincsenek drámai hatásaiForks a Knives felettkövetelések. Ezenkívül a film számos téves érveléssel próbálja alátámasztani ezeket a következtetéseket, mint pl összefüggés, amely egyenlő az oksággal , anekdotikus bizonyítékok és érzelmi vonzereje többek között. Míg a film valóban tesz néhány jó pontot, ezeket szem előtt kell tartani, és óvatosan kell megközelíteni.